Allergènes & régimes alimentaires
Le buffet de la mer
Boite de Sardine Ramon Pena, beurre d’algues & pain toasté
Gluten, Lait, Poisson
Bulots à la citronnelle, mayonnaise gingembre
Céleri, Gluten, Mollusque, Moutarde, Œuf, Sulfite
Caviar Baeri français de la maison Kaviari sur glace, blinis & crème aigrelette
Gluten, Lait, Poisson, Sulfite
Crevettes roses
Crustacé, Moutarde, Œuf, Sulfite
Effiloché de tourteau au citron vert, pickels de radis daïkon
Crustacé, Moutarde, Œuf, Sulfite
Huître Sentinelle n°3
Lait, Mollusque, Sulfite
Huîtres Fine de Cancale n°3 (Baie du Mont-St-Michel)
Mollusque, Sulfite
Maquereau cuit à la flamme, houmous, sauce vierge
Céleri, Poisson, Sésame, Sulfite
Plateau de la mer & mayonnaise gingembre
Céleri, Crustacé, Lait, Mollusque, Moutarde, Œuf, Poisson, Sulfite
Saumon gravlax, oignons rouges & câpres, crème à l’aneth
Lait, Poisson, Sulfite
Véritables œufs mayonnaise au caviar Baeri français de la maison Kaviari (6g), céléri rémoulade
Céleri, Lait, Moutarde, Œuf, Poisson, Sulfite
Les entrées
Foie gras de canard mi-cuit de la ferme Puntun, chutney de saison
Gluten, Sulfite
Galette de maïs & magret fumé, condiment betterave
Gluten, Œuf, Sulfite
Os à moelle, noisette, ciboulette
Fruit à coque, Gluten
Pâté en croûte de pintade, foie gras, morilles & noisettes
Arachide, Fruit à coque, Gluten, Lait, Œuf, Sulfite
Ravioles frites de champignons, condiment Bulldog
Gluten, Moutarde, Soja, Sulfite
Soupe gratinée à l’oignon
Céleri, Gluten, Lait, Soja, Sulfite
Tatin d’échalotes confites, crème noisette aux herbes, jus de veau
Céleri, Fruit à coque, Gluten, Lait, Sulfite
Véritables œufs mayonnaise, céleri rémoulade
Céleri, Lait, Moutarde, Œuf, Sulfite
Les plats
Biscuit de poisson rôti au beurre, bisque de homard
Céleri, Crustacé, Gluten, Lait, Œuf, Poisson, Sulfite
Bouchée à la reine Chère Amie, spätzles maison au fromage blanc
Céleri, Gluten, Lait, Œuf, Sulfite
Colombo d’agneau, rattes, carotte rôtie aux épices
Céleri, Fruit à coque, Gluten, Lait, Sulfite
Filet de bœuf, sauce bordelaise & échalote confite
Céleri, Gluten, Lait, Sulfite
Filet de sandre rôti, risotto, escargots poêlés & coulis de persil
Céleri, Lait, Mollusque, Poisson, Sulfite
Jarret de veau façon osso bucco, os moelle & galette de riz croustillante
Céleri, Gluten, Lait, Sulfite
Suprême de volaille aux morilles
Céleri, Gluten, Lait, Sulfite
Tartare de bœuf au couteau, frites fraîches
Gluten, Œuf, Poisson, Sulfite
Les garnitures
Frites au sel de thym
Gratin de coquillettes au Comté
Gluten, Lait, Œuf, Sulfite
Légumes de saison
Céleri, Lait
Purée de pommes de terre
Lait
Risotto
Salade verte
Moutarde, Sulfite
Les plats végétariens
Compression de carottes, pommes de terre,coulis d’herbes & boulghour
Fruit à coque, Moutarde, Sulfite
Conchiglioni gratiné au parmesan, courge rôtie & granola
Céleri, Fruit à coque, Gluten, Lait, Œuf, Sésame, Sulfite
Risotto de coquillettes au Comté & tuile croustillante
Gluten, Lait, Sulfite
Les salades
Salade César au poulet croustillant
Gluten, Lait, Moutarde, Œuf, Poisson, Sulfite
Salade de chèvres panés à la noisette, radis, tomates cerises & vinaigrette miel
Fruit à coque, Gluten, Mollusque, Moutarde, Sulfite
Le fromage
Assortiment de fromages
Lait, Moutarde, Sulfite
Les desserts
Crémeux chocolat, sarrasin soufflé & douceur caramel
Gluten, Lait, Œuf
Entremets sésame noir, citron yuzu
Fruit à coque, Gluten, Lait, Œuf, Sésame
Finger chocolat Nyangbo, gianduja lait & croustillant feuillantine
Fruit à coque, Gluten, Lait, Œuf, Soja
Glaces & sorbets de fabrication artisanale
Lait, Œuf
L’Enveloppe Forêt Noire
Fruit à coque, Gluten, Lait, Œuf, Sulfite
Pavlova pamplemousse rose, chantilly vanille
Gluten, Lait, Œuf
Saint-Honoré, caramel beurre salé, chou croustillant & mousse vanille
Gluten, Lait, Œuf
Tartelette poire Belle Hélène, sauce chocolat
Gluten, Lait, Œuf
